Der große Radatz

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DAS NEUE KOCHBUCH

„Der große Radatz“ ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein.


Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen.


„Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch“ vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.


Der große Radatz 
Das Wiener Fleisch- & Wurstkochbuch 
Herausgegeben von Franz Radatz und Thomas Zedrosser
Rezepte von Gabriele Halper
Mit Fotos von Luzia Ellert und Ingo Pertramer 
Texte von Christian Seiler
Hardcover mit Fadenbindung und Lesebändchen
360 Seiten, 32 Euro

ISBN 978-3-903461-00-0